Вентиляционные зонты

В процессе приготовления пищи на кухнях постоянно появляются резкие запахи, дым, смог, горячий пар. Для оперативного устранения подобных явлений предназначены вентиляционные зонты. Они способны быстро очистить большие объемы воздуха от загрязнения, дыма, испарений жира, поэтому применяются в профессиональной кулинарной сфере: пекарнях, столовых, ресторанах и прочих заведениях общественного питания.

Виды и особенности применения вентиляционных зонтов

Вентиляционные агрегаты устанавливают непосредственно над тепловыми устройствами: плитами, печами и т.д. Таким образом они могут непрерывно вбирать нагретый, насыщенный парами пищи и газами воздух. Размеры зонта подбирают, исходя из параметров теплового оборудования под ним.

Крупные производственные помещения (кухни) могут содержать несколько таких агрегатов. Существуют две разновидности зонтов, различающиеся по принципу действия: обыкновенные вентиляционные зонты (вытяжные) производят только забор жира, паров и дыма, устройства с притоком (приточно – вытяжные) осуществляют фильтрацию и выпускают очищенный и охлажденный воздух обратно в помещение. В зависимости от способа крепления, агрегаты делятся на: островные (устанавливаются под потолком на подвесах) и пристенные (монтируются на стену).

Многие модели комплектуются лампами для освещения пространства внизу и другим дополнительным оборудованием. Различия технических характеристик устройств касаются: мощности, габаритов, массы, производительности (скорость перекачки воздуха), наличия или отсутствия фильтра. Вентиляционные зонты изготавливают, в основном, из нержавеющей пищевой стали, что позволяет им долго функционировать в самых агрессивных условиях.

Как выбрать вентиляционный зонт

Устанавливая вытяжное оборудование над рабочим пространством, необходимо учесть несколько особенностей его работы. Важно подобрать устройство с подходящими габаритами. Поток горячего воздуха расширяется при восхождении, поэтому, вентиляционные зонты должны перекрывать на несколько сантиметров с каждой стороны поверхность тепловых приборов. Высота установки также имеет значение и зависит от типа расположенного внизу оборудования. Необходимо предусмотреть вывод отфильтрованного воздуха.

Следует соотнести мощность и производительность устройства с предполагаемыми режимами его работы. Данное оборудование предназначено для частой или постоянной эксплуатации, поэтому избыточные значения этих характеристик будут являться причиной повышенных затрат на электроэнергию. Для получения профессиональной консультации обратитесь к нашим специалистам.