Тестомесы промышленные

Промышленные тестомесы – оборудование, без которого не обходится ни одно производство хлебобулочных и кондитерских изделий, полуфабрикатов. С его помощью делают однородное тесто, которое является основой для качественной выпечки. Выбор агрегатов – задача ответственная. Вам предстоит не только учесть объемы выпускаемой продукции, но и ряд конструкционных особенностей техники от способа крепления дежи до типа привода. Как купить оборудование, которое идеально подойдет под специализацию вашего предприятия? Давайте разбираться.

Как устроены тестомесы

Все агрегаты данного типа устроены примерно одинаково и состоят из трех основных элементов: привода (ременного, цепного или зубчатого), емкости для замешивания и месильного органа. Заказать промышленные тестомесы в Краснодаре можно эксплуатируемые в одном, двух или трех скоростных режимах.

Для качественного замеса традиционных сортов хлеба вполне достаточно и одной скорости. Вторая потребуется при производстве багетов и других изделий высшего сорта. На третьей скорости работает так называемый реверс, который обеспечивает легкую очистку насадки от теста. Наиболее удобными считают двухприводные модели, которые обеспечивают независимое движение дежи и месильного органа. Они не перегревают тесто, обеспечивая при этом лучшее насыщение его кислородом. Правда, это преимущество значительно сказывается на цене.

По принципу работы агрегаты делятся на 2 вида: периодического (порционного) и непрерывного действия. Последние используют на крупных промышленных предприятиях с большими объемами производства.

Какие бывают тестомесы

Купить промышленные тестомесы можно четырех типов: спиральные, вилочные, горизонтальные, планетарные. Первые две модели получили свое название по типу рабочей лопасти. Спиральные предназначены для замеса дрожжевого и опарного теста, а также слоеного и некрутого пресного. С насадкой в форме вилки подходит для большинства разновидностей теста. Может использоваться в приготовлении пюре, фарша.

В горизонтальном типе оборудования одновременно работают Z-образная лопасть и вращающаяся вокруг ее оси дежа. Агрегаты делают идеальные заготовки для пельменей, печенья, макаронных изделий. Планетарные оснащают дополнительными насадками, которые обеспечивают приготовление не только теста, но и кремов, муссов и др.

Отличается техника и по способу крепления емкости для замешивания: подкатный, съемный и стационарный. Делают гастроемкости из нержавеющей стали – материала, который не окисляется при взаимодействии с продуктами. Несъемный механизм подходит для небольших заведений общепита. Для крупных предприятий рекомендуют подкатные дежи. Могут быть доукомплектованы опрокидывателями, которые значительно облегчат процесс выгрузки готового теста для дальнейших процессов.

Заказать промышленные тестомесы в Краснодарском крае с доставкой предлагает компания «ШЕФ». Среди наших преимуществ не только самая низкая цена в регионе. Мы предлагаем широкий модельный ряд в разной ценовой категории. Бесплатная доставка, гибкая система скидок, гарантийное и постгарантийное обслуживание. Заявку на приобретение можно сделать по телефону, указанному на нашем сайте. Наши менеджеры ответят на любые интересующие вас вопросы.