Морозильные столы

В целях экономии пространства и для удобства работы поваров стоит купить морозильные столы, которые совмещают функции холодильного оборудования и рабочей поверхности. Их использование позволяет работникам не тратить время и усилия на передвижение от кухонного стола к холодильнику и обратно.

Особенности морозильных столов

Данное оборудование предназначено для хранения и обработки мяса, рыбы, полуфабрикатов, овощей, фруктов и ягод. Охлаждаемая столешница позволяет сохранять свежесть продуктов в условиях повышенных температур, преобладающих на профессиональной кухне. Морозильная камера охлаждается от –10 до –25 градусов.

Температура внутри блока отображается на дисплее электронного пульта управления, при помощи которого задается нужный режим работы. Чувствительный датчик регулирует включение и выключение компрессора в зависимости от температурных показателей. Наличие внутренней вентиляции, которой снабжены морозильные столы, позволяет равномерно распределять холодный воздух по всему пространству, а система испарения выводит образовавшийся конденсат наружу.

Такой принцип работы обеспечивает соблюдение санитарно-технических норм хранения. Корпус, столешница и двери приборов изготавливаются в основном из нержавеющей стали, которая имеет высокую прочность и хорошо поддается санитарной обработке. Расположение морозильного агрегата может быть боковым, нижним или выносным.

Критерии выбора морозильного стола

При покупке подобных устройств нужно исходить из габаритов помещения, рабочей нагрузки и особенностей хранения продуктов, с которыми предстоит работать. Важно обратить внимание на количество секций в камере хранения, число полок и наличие направляющих для гастроемкостей.

Стоит заказать морозильные столы, оборудованные ящиками, — они удобны в использовании и позволяют снизить хладопотери при извлечении продуктов. Экономить энергопотребление позволяют датчики, отслеживающие температуру внутри и снаружи камеры, а также частоту открывания дверцы. В зависимости от совокупности показаний выбирается наиболее эффективный режим работы.

Приобрести надежное оборудование по привлекательным ценам в Краснодарском крае можно в компании «Шеф». У нас представлен широкий ассортимент морозильных столов, позволяющий подобрать модель для любого предприятия общепита — от маленького кафе до крупного ресторана. Наши клиенты получают квалифицированные консультации и услуги по доставке и монтажу оборудования.