Смеси для попкорна

Смеси для попкорна представляют собой комплексные пищевые добавки. Они предназначены для придания продукту вкуса, цвета и других свойств. Применяются в сфере профессионального производства попкорна – в ресторанах, кафе, уличных павильонах и т.д. Назначение смесей - расширить ассортимент популярного продукта в сфере быстрого питания. Применяются помимо масла и других ингредиентов.

Виды смесей для попкорна

Смеси для попкорна – это химические соединения, которые придают продукту вкус и участвуют в технологическом процессе. Разные марки веществ различаются качеством, воздействием, ценой, свойствами, величиной расхода на получение одной порции блюда. Смеси можно объединить в группы по вкусовым характеристикам на сладкие, острые и т.д.

Отдельно следует выделить карамелизаторы – компоненты, которые применяются для покрытия отдельных зерен кукурузы сладкой глазурью. В нашем магазине представлены смеси популярных производителей. Технологические добавки предназначены для улучшения процесса приготовления попкорна: устранения слипания, пригорания кукурузы и т.д. Как и любое другое химическое вещество, смеси влияют на организм, особенно при превышении концентрации. Добавки не предназначены для комбинирования между собой для получения новых вкусов.

Смеси для попкорна добавляют к продукту на разных этапах его готовности. Сладкие применяют в процессе тепловой обработки сырья. Добавки с пикантным вкусом – когда попкорн уже раскрылся. Активно применяя смеси, необходимо поддерживать аппарат для попкорна в чистоте. Кроме того, нельзя допускать, чтобы засорялся нагревательный элемент рабочей емкости – это будет приводить к пригоранию сырья.

Как выбрать смесь для попкорна

Смеси для попкорна должны соответствовать производственному процессу, с точки зрения ассортимента продукции (для получения нужных вкусов) и качества. Некоторые виды добавок предназначены исключительно для определенных аппаратов. Другие универсальны и подходят для любых типов оборудования. Смеси расфасованы в упаковки разного объема.