Опрокидывающиеся сковороды

Простые в обращении опрокидывающиеся сковороды значительно облегчат труд на профессиональной кухне. Они помогут легко справиться с большими объемами продукции и упростят процесс мытья посуды, использующейся для ее приготовления. Кроме того, они помогут сократить потребляемую электроэнергию или газ. Мы сравним агрегаты, чтобы вам было легче найти подходящее оборудование для вашего производства.

Чем отличаются сковороды

В привычном понимании на сковороду данный агрегат не похож вовсе. Объем чащи такой «посуды» колеблется от 30 до 100 литров. Отличительная особенность всех изделий, даже исходя из названия, — подвижная рабочая поверхность. Печи этого типа еще называют тигельными (емкостными).

Купить опрокидывающиеся сковороды стоит для облегчения процессов жарки, тушения, приготовления соусов. Используют их и в качестве мармита (для поддержания блюд горячими на раздаче). Температура готовки, которую обеспечивают производители техники, колеблется от 20 до 320 °С. Поэтому для производства чаши и нагревающих элементов используют устойчивые к перепадам температур сплавы.

Емкости чаще всего бывают из чугуна или нержавеющей стали. Многие именитые торговые марки применяют уникальные соединения, разработанные специально для их товара. В качестве энергоносителя может быть использован газ или электричество. Электрические пользуются большей популярностью, поскольку не требуют особых условий для монтажа, а по своим функциям превосходят газовые аналоги. Хотя и у газовых приборов есть один неоспоримый плюс — они дешевле.

Применение опрокидывающихся сковородок

Сверху чаша герметично накрывается крышкой из нержавеющей стали с двухслойной изоляцией. Она препятствует выходу тепла. Степень открытия крышки контролируется специальным механизмом. На некоторых моделях устанавливают желоб для отвода конденсата.

Заказать опрокидывающиеся сковороды можно с двумя типами контроля за движением емкости — ручным (механическим) и электрическим. В первом случае приводится в действие штурвалом, во втором просто кнопкой. Для удобства рабочую поверхность можно зафиксировать под нужным углом. Кстати, для безопасности в электросковородах, когда приводится в движение емкость, работа агрегата автоматически блокируется. Еще одна особенность оборудования — регулирование температуры по поверхности гастроемкости с несколькими зонами нагрева. Это очень удобно для одновременного обжаривания продуктов разной толщины или их доводки до готовности.

Заказать опрокидывающиеся сковороды в Краснодарском крае с доставкой по самым выгодным ценам предлагает магазин профессионального кухонного оборудования «Шеф». Мы поможем вам сделать правильный выбор, обеспечим гарантийное и постгарантийное обслуживание. Позвоните по телефону и обсудите с менеджером удобную для вас форму оплаты и время доставки.