Шкафы шоковой заморозки

Предприятия, которые хранят, перерабатывают и торгуют продукцией с пониженной температурой, используют несколько типов оборудования. В первую очередь, это промышленные холодильники, морозильные камеры, холодильные шкафы и витрины. Данные устройства довольно привычны в профессиональном отношении. Но в некоторых случаях применяется высокоскоростная «шоковая» заморозка, и для этой цели используются специальные аппараты. Они имеют ряд отличительных свойств.

Шкафы шоковой заморозки: виды и особенности

Приборы данного вида представляют собой устройства с принудительной вентиляцией и специальными электромеханическими узлами. Они способны заморозить продукты за минимальное время, в том числе, разогретые, благодаря особой технологии работы. Данные устройства применяются для подготовки продуктов к последующему хранению в замороженном виде. Шоковая заморозка позволяет увеличить период годности изделий. В частности, это обуславливает их применение в индустрии фаст - фуда, для хранения уже готовых блюд. Аппараты характеризуются техническими и эксплуатационными свойствами.

Шкафы шоковой заморозки различаются объемом (вместимостью гастрономических емкостей, обычно от 3 до 20 лотков) и скоростью понижения температуры, это обуславливает их производительность. Устройства характеризуются мощностью и энергопотреблением. Различают приборы для шокового охлаждения и шоковой заморозки. Каждый вид предназначен для работы в своем диапазоне температур. Данное оборудование относится к классу профессионального и применяется на предприятиях общественного питания и в смежных отраслях.

Купить шкафы шоковой заморозки в Краснодаре

В нашем магазине представлен полный спектр оборудования и сопутствующее оснащение для низкотемпературной обработки продуктов. В наличии аппараты для охлаждения, заморозки, в том числе, шоковой, разных классов и марок. Вы можете обратиться к нашим специалистам за консультацией по любому интересующему вас вопросу.

Выбирая шкафы шоковой заморозки, следует обратить внимание на требуемую производительность, объем рабочей камеры и количество слотов для гастрономических емкостей в ней. Приборы разделяются по назначению и предназначены для выполнения соответствующих ему технологических операций. Важные параметры: рабочий диапазон температур и скорость охлаждения.