8 800 250-20-46   +7 861 279-20-45

Заказать обратный звонок

Кухни из нержавеющей стали AWELT

Оборудование зоны барбекю

Передвижное кафе

Холодильное оборудование

Нейтральное оборудование

Линии раздачи

Электромеханическое оборудование

Оборудование для баров

Посудомоечное оборудование

Оборудование для пекарни

Оборудование для торговли

Прачечное оборудование

Тепловое оборудование

Оборудование для Фаст-Фуд

Оборудование для попкорна

Сахарная вата

Оборудование для мороженого

Санитарно-гигиеническое оборудование и средства

Печи для пиццы

В ресторанах, где пицца является основным блюдом, от качества его приготовления зависит репутация заведения. Чтобы придать выпечке неповторимый вкус и аромат и привлечь в свою точку общественного питания как можно больше клиентов, следует купить «правильные» печи для пиццы. И у каждого заведения эти правила выбора оборудования будут своими.

Особенности печей для пиццы

По источнику подачи тепла эти приборы делятся на дровяные, газовые и электрические. На профессиональных кухнях устанавливают модели, работающие на электричестве или газе. Такие печи бывают конвейерными и подовыми. Первый вариант рассчитан на большие объемы выпускаемой продукции среднего качества. Пользоваться им могут повара без специальной подготовки. Приготовление блюда происходит за счет циркуляции горячего воздуха.

В подовых аппаратах на дно камеры установлен керамический под, на котором тесто получается хрустящим, но не пересушенным. Внутри размещены трубчатые нагревательные элементы, которые раскаляют сам камень и верхнюю часть камеры. Такие модели подходят для заведений, где качеству пиццы уделяется особое внимание.

При работе с ними пиццайоло потребуются профессиональные навыки. Подовые печи для пиццы классифицируются в зависимости от числа ярусов и вместимости лепешек. Выпускаются модели с 1, 2 или 3 уровнями. Наличие нескольких уровней повышает производительность и экономит место на кухне. В приборах можно одновременно размещать от 2 до 12 пицц.

Как выбрать печь для пиццы

При выборе модели следует учитывать формат работы заведения, его средний чек, предполагаемое число посетителей, уровень подготовки персонала, технические особенности помещения. Так, для небольшой точки фаст-фуда подойдет мини-печь.

Для итальянских ресторанов оптимальный вариант – подовая печь. С ней проще обращаться, чем с дровяной, а вкус получается такой же. Профессиональные подовые модели высокого качества имеют каменный или керамический под, их максимальная температура не ниже 300 0 C, регулируется уровень нагрева верхнего и нижнего тэнов.

Заказать печи для пиццы в Краснодарском крае с доставкой можно в фирме «Шеф». Мы поставляем профессиональное оборудование предприятиям общественного питания более 10 лет. Обратившись к нам, вы получите грамотные консультации опытных менеджеров, индивидуальный подход, помощь в доставке и монтаже оборудования, гарантийное и постгарантийное обслуживание. Нашим клиентам мы предоставляем широкий ассортимент по доступным ценам.

Корзина 0 0

Оформить заказ

У вас есть вопросы?
Задайте их эксперту

Александра

8 (861) 279-20-45

Отправить заявку
Менеджер