8 800 250-20-46   +7 861 279-20-45

Заказать обратный звонок

Кухни из нержавеющей стали AWELT

Оборудование зоны барбекю

Передвижное кафе

Холодильное оборудование

Нейтральное оборудование

Линии раздачи

Электромеханическое оборудование

Оборудование для баров

Посудомоечное оборудование

Оборудование для пекарни

Оборудование для торговли

Прачечное оборудование

Тепловое оборудование

Оборудование для Фаст-Фуд

Оборудование для попкорна

Сахарная вата

Оборудование для мороженого

Санитарно-гигиеническое оборудование и средства

Для успешного бизнеса по производству кондитерских или хлебобулочных изделий нужно купить качественное оборудование для пекарни – только оно поможет в создании вкусной и неповторимой выпечки. Как не прогадать с выбором такового – давайте разбираться.

Виды и предназначение оборудования для пекарни

Полный цикл выпечки включает в себя этапы по просеиванию муки, приготовлению теста, делению на отдельные заготовки, расстаиванию и термической обработке. Для каждого шага создан свой вид техники. Мукопросеиватели помогают быстро справиться с пропусканием муки через сито. Это делается для насыщения ее кислородом и избавления от слипшихся комочков и примесей.

Для замешивания теста за короткое время созданы электрические тестомесы и планетарные миксеры. Последние используются также в приготовлении кремов, соусов, зефирной массы, для взбивания яиц и сливок. Тестораскатки в автоматическом или ручном режиме делают тонкие, ровные слои для пиццы, пельменей, пирогов, булочек и т. п. Расстоечные шкафы необходимы для выстаивания теста непосредственно перед выпечкой при оптимальной температуре и влажности.

Основное оборудование для пекарни – печи. Они бывают конвекционные, ротационные, подовые (ярусные), для пиццы. Первые два варианта подходят не только для выпечки, но и для приготовления любых блюд. Последние два вида узконаправленные, в подовых печах готовится хлеб.

Выбор оборудования для пекарни

Оборудование подбирается с учетом особенностей работы пекарни, объемов производства, наличия коммуникаций. Специфика заведения подразумевает полный или ограниченный цикл производства и виды выпекаемой продукции.

Например, оснащение хлебопекарни полного цикла требует приобретения устройств для просеивания муки, приготовления и обработки теста с учетом типа печи – конвекционной, ротационной или подовой конструкции. От объемов производства зависит мощность и производительность приборов. Газификация помещения позволяет подбирать более экономичные модели, работающие на газу.

Заказать оборудование для пекарни в Краснодарском крае с доставкой по приемлемой цене можно в фирме «Шеф». Нашим клиентам обеспечен индивидуальный подход, менеджеры с многолетним опытом подберут необходимую технику и расскажут о ее особенностях. Мы произведем установку приборов и проведем пусконаладочные работы, обеспечим гарантийное и постгарантийное обслуживание.

Корзина 0 0

Оформить заказ

У вас есть вопросы?
Задайте их эксперту

Александра

8 (861) 279-20-45

Отправить заявку
Менеджер