Масло для попкорна

Масло для попкорна – это компонент воздушной кукурузы, который добавляют в процессе приготовления. Оно применяется для придания продукту характерного легкого вкуса, цвета и улучшения его характеристик. Масло используется в профессиональных аппаратах для производства попкорна. Разные его виды отличаются вкусом, ароматом, стойкостью к нагреву, оказываемым эффектом на сырье и влиянием на качество готового продукта.

Виды масла для попкорна

Наиболее популярное масло для попкорна - кокосовое. Оно не имеет ярко выраженного аромата и обладает приятным легким вкусом. Кокосовое масло не воспламеняется, благодаря высокой температуре возгорания. Не придает продукту горького привкуса в процессе нагревания, не чадит. Кокосовое масло требовательно к условиям хранения, нуждается в герметичной таре.

В нашем магазине представлена продукция известных производителей. Масло для попкорна закладывается в сырье на определенном этапе приготовления. Увеличивает срок годности готового продукта. Наиболее подходит для влажного способа приготовления попкорна. Оно поддерживает высокий уровень раскрываемости зерен. Кокосовое масло бывает белым, прозрачным (не меняет цвет зерен) или желтым (окрашенным бета-каротином).

Второй вид применяется для придания продукту соответствующего узнаваемого цвета. Благодаря технологическим особенностям, кокосовое масло используют для производства попкорна определенных разновидностей, например, карамелизованного и сырного.

Как выбрать мало для попкорна

Масло для попкорна должно соответствовать специфике производства. Это касается цвета, вкуса и свойств добавки. Желтое масло обычно применяется для приготовления сладкого и ароматизированного попкорна. Прозрачную добавку используют для выработки продукта с естественным вкусом. Масло фасуют в герметичные емкости, массой в несколько килограмм.

Качество продукции разных производителей может существенно отличается. Употребление масла, не прошедшего должную обработку и очистку, вредит здоровью. Наши специалисты готовы проконсультировать в случае возникновения любых затруднений с выбором профессионального кухонного оснащения и расходных материалов.