Оборудование для шаурмы

Шаурма занимает почетное место в меню заведений быстрого питания. Для приготовления блюда с нежной и ароматной мясной начинкой нужно купить только профессиональное оборудование для шаурмы.

Принцип работы оборудования для шаурмы

Такое устройство позволяет готовить предварительно замаринованное мясо в режиме томления. Оно вращается на вертикальном шампуре, установленном близко к нагревательным элементам. По мере прожарки готовые слои мяса срезаются в поддон, а остальной кусок продолжает томиться. Гриль рассчитан на приготовление баранины, свинины или говядины.

Курица на таком оборудовании получается пересушенной, ее лучше обрабатывать на жарочной поверхности. По способу подачи энергии приборы делятся на газовые и электрические. Газовые аппараты используют для выездной торговли, где нет источника электроэнергии. Также их выгодно устанавливать в газифицированных помещениях, поскольку такие приборы экономичны.

Электрическое оборудование для шаурмы безопаснее и проще в эксплуатации. Оно не выделяет продуктов горения, поэтому не требует дополнительной вентиляции. При этом стоимость таких моделей выше газовых. Некоторые устройства имеют экран, который защищает нагревательные элементы от попадания жира и соков. Это предотвращает появление неприятного запаха гари и сохраняет тэны в чистоте.

Как выбрать оборудование для шаурмы

При подборе моделей нужно обратить внимание на вместимость и скорость приготовления мяса. Единовременно в прибор можно загрузить от 10 до 90 кг продукта. Чем больше установлено нагревательных элементов, тем быстрее идет процесс обжаривания, но при этом увеличиваются и энергозатраты.

В работе удобнее устройства с электроприводом, который вращает вертел. Однако некоторые повара предпочитают обходиться без него, чтобы самостоятельно контролировать степень обжарки мяса. Оборудование для шаурмы должно иметь презентабельный внешний вид, если блюдо готовиться при клиенте. Важно учесть коммуникации помещения, от них зависит выбор источника тепла: газ или электричество.

Заказать подходящий гриль для шаурмы в Краснодаре можно в фирме «Шеф». Нашим клиентам представлен широкий выбор моделей. Сотрудничество с иностранными и отечественными производителями позволяет нам удерживать цены на низком уровне. Мы не ограничиваемся продажей товаров, а производим доставку по Краснодарскому краю и другим регионам страны на собственном транспорте, монтируем и запускаем оборудование в работу.